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比利时一家商店里的巧克力复活节兔子正在等待装饰。
弗吉尼亚·梅奥/美联社
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比利时一家商店里的巧克力复活节兔子正在等待装饰。
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可可价格正在疯狂上涨：可可豆现在比几种贵金属更有价值，而且上涨速度甚至比比特币还要快。
可可之后 超过了 1977 年创下的历史纪录 就在情人节之前，价格达到每吨 5,400 美元——不仅融化了人们的心，也融化了钱包——本周其中一种可可的价格高达每吨 10,000 美元。 正好赶上巧克力复活节兔子。
总而言之，可可价格在今年前三个月上涨了一倍以上，在过去 12 个月中上涨了两倍多。
为什么会发生这种情况？
这一切都归结为供应急剧下降。 世界正面临几十年来最大的可可短缺。 大多数可可豆产于西非，那里的极端天气和不断变化的气候模式已经影响了农作物的收成，预计农作物收成将连续第三年低于预期。
这对于巧克力制造商、销售商以及最终的消费者来说，意味着又一年的价格上涨。 预计今年复活节以及未来一段时间内巧克力兔子和鸡蛋的价格将会上涨。 预计购物者仍会在假期大肆挥霍，但可以预见 他们付出的代价却得到更少。
十一月，科特迪瓦中西部的可可豆正在干燥。
索菲·加西亚/美联社
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一年中错误时间的错误条件
世界上大约三分之二的可可产于西非，其中大部分在科特迪瓦和加纳。
几年来，那里的农民一直面临着气候模式变化带来的极端天气：大雨和洪水、旱季的大风——一年中错误时间的错误条件。 这加剧了作物病害和道路状况，扰乱了向港口的大豆运输。
国际可可组织 预测 本季度全球可可供应量将下降近 11%。 其他可可种植国一直无法填补这一缺口，因为提高产量既昂贵又耗时。 新种植的树木需要数年时间才能生产可可豆。
可可的严重短缺导致买家争先恐后，推高价格。 历史性的上涨吸引了投机者，加剧了价格波动。
“通常情况下……如果价格非常高，人们就会开始生产更多的这种商品，”独立顾问、玛氏公司前可可业务主管约翰·阿门特 (John Ament) 表示。 “可可的价格就没那么快了。所以我认为这些价格将在一段时间内保持在较高水平。”
阿门特说，破坏性天气加剧了其他先前存在的问题。 西非的树木已经老化，可可产量减少； 加纳和科特迪瓦的农民一直在努力与病虫害作斗争。
事实上，这些农民很少从市场上可可成本飙升中受益，因为他们通常会提前以商定的价格预售可可豆。
“不幸的是，他们出售可可赚到的钱并没有产生足够的收入来帮助他们恢复农场——重新种植、购买化肥、购买杀虫剂等，”阿门特说。 “世界范围内的可可采购以及可可生产和贸易模式不是可持续的模式。”
可可豆荚挂在世界顶级种植国之一科特迪瓦的一棵树上。
索菲·加西亚/美联社
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可可豆荚挂在世界顶级种植国之一科特迪瓦的一棵树上。
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较小的巧克力棒和奇巧巧克力仅部分浸入巧克力中
巧克力制造商和销售商转嫁给更高的原料成本之前还有一点滞后，但消费者几个月来一直在为巧克力支付更高的价格——似乎暂时很乐意这样做。
公司正在发挥创意来转嫁或管理更高的成本。 玛氏已经缩小了部分巧克力棒的尺寸。 好时 推出了Kit Kat 只是部分浸入巧克力中。 其他公司，包括雀巢（Nestle）、好时（Hershey）和吉百利（Cadbury）和米尔卡（Milka）的母公司亿滋（Mondelez），都直接采取了提高价格的方式。
复活节主题的抓包袋主要是非巧克力糖果：软糖、果冻、糖衣或棉花糖。
根据分析公司 DataWeave 的数据，自 2023 年初以来，美国主要商店销售的巧克力价格上涨了近 15%。 相比之下，同期非巧克力糖果的成本仅上涨了 4%。
DataWeave 发现，与去年相比，一些商店和品牌——包括 Target、Lindt、Cadbury、M&M's 和 Reese's——在今年复活节提供了明显更大的折扣，这可能是为了帮助抵消更高的价格。
行业研究表明，人们开始减少冲动购买巧克力，但在特殊场合仍会大肆挥霍。 公司表示，今年可能会出现更多价格上涨，因为尚不清楚可可收成何时会恢复健康。
全国糖果协会 预测 今年复活节购物者将在巧克力和糖果上花费超过 50 亿美元。 这类似于 去年，当购物者花更多的钱购买略少的巧克力时。
阿蒙特表示：“这次价格上涨将是在过去几年已经发生的价格上涨之上，因此这将是雪上加霜。”他预测巧克力销量将继续下降。
“归根结底，巧克力是一种放纵的产品，”他说。 “你可以把它换成其他的犒劳自己的方式或者当零食。”
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