比特币的比特币，餐馆开始接受加密货币

在明尼苏达州大湖的亚洲融合餐厅 CamboFlare，顾客可以使用现金、信用卡、主要的加密货币以及即将推出的 CamboCoin（一种专门为餐厅创建的加密货币）付款。

自餐厅于 2020 年 11 月开业以来，它已接受比特币、比特币现金、以太坊和狗狗币的付款。 现在它是明尼苏达州仅有的一家餐厅之一，据老板迈克·恩格说，迈出了这一步。

但在 CamboFlare，很少有人真正用加密货币付款，以至于餐厅给那些用加密货币付款的人提供 10% 到 50% 的折扣。 Nget 说，即使在像大湖这样拥有 10,000 人的小城市，也有一些人正在追赶加密货币，意识到他们可以安全地用少量比特币支付炒饭。

“一开始接受比特币的餐厅并不多，我想，让我们打破壁垒，”Nget 说。 “让我们成为明尼苏达州最早开始这样做的人之一，并为照亮加密货币铺平道路”

在全国范围内，一些餐馆最近采用了加密货币作为支付方式，以及现金和信用卡。 其他人则将加密热潮更进一步。

Flyfish Club 将于明年初在纽约市开业，是第一家会员通过购买不可替代令牌 (NFT) 加入的私人餐饮俱乐部，该令牌本质上是使用连接到区块链的独特字符串的真实性证书。 Flyfish 代币的会员售价为 2.5 以太币（今天约为 7,557 美元），而 Omakase 代币（允许会员进入俱乐部的 14 座 omakase 房间，其中包括由寿司大师设计的品尝菜单）售价为 4.25 以太币——或今天 12,847 美元。

“在成为一项新的创新和将会员资格转变为资产之间以及世界上围绕加密货币的所有这些兴奋之间，除了试图找到新的货币化方式之外，在一个通常需要某种形式的创新的行业之上，刚刚创造了这个火球让我们非常兴奋，”Flyfish Club 创始人兼首席执行官 David Rodolitz 说。

尽管很少有美国连锁餐厅接受加密货币作为直接支付方式，但一些受欢迎的加密货币被用作餐厅应用程序的支付方式。 星巴克发言人 Nicholas Sampogna 在一封电子邮件中写道，星巴克客户可以通过星巴克应用程序中的 Bakkt 集成使用比特币等数字资产作为支付方式。

但加密货币非常不稳定，以至于接受它的独立餐厅经常由于市场波动而对购买设置价格上限，并更多地关注它在未来的潜在利益。

Ocean Blue 是纽约尤蒂卡的一家餐厅和牡蛎酒吧，完全无现金，每月只收到几笔加密交易。 老板弗朗西斯·佩佐拉内拉（Francis Pezzolanella）表示，接受加密货币使餐厅能够重新安排时间。

“不是我拿你的钱那么简单。 这不像我拿你的信用卡那么简单，”佩佐拉内拉说。 “但它所做的是，它让我们的员工有更多的时间来照顾我们的客户。”

管理合伙人尼克·麦克米兰 (Nick McMillan) 表示，在拉斯维加斯的 Golden Steer Steakhouse，自 2021 年 12 月开始接受加密货币以来，很少有顾客购买过加密货币。 他将此归因于 2022 年初看到的“加密市场的血腥屠杀”，以及由于 omicron 变体导致拉斯维加斯的旅游业减少。 然而，他说这让他想起了围绕互联网出现的乐观情绪。

“我认为我们喜欢这种思维方式，”他说。 “并非一切都会奏效，但我们希望尽可能多地尝试和创造性地思考。”

餐馆老板还发现用加密货币支付可能很昂贵。 哈佛商学院工商管理副教授斯科特·科米纳斯（Scott Kominers）表示，由于餐馆接受的每笔订单只需几美元的小额付款，有时称为汽油费的交易费用可能比用以太坊支付的餐费还要贵。 这些费用补偿了加密矿工验证交易所需的能源，类似于优步的激增定价。 他说，安全存储加密货币的典型加密钱包缺乏许多银行习惯的“安全性、安全性和可访问性”。

“一家餐厅可能会发现其绝大多数客户甚至都没有准备好进行加密交易，因此添加它作为一种支付方式可能没有那么大的价值，”他说。

但 Kominers 表示，随着时间的推移，这些交易将不再那么昂贵或繁琐。 虽然他认为稳定币（与美元等外部资产挂钩的加密货币）成为其他支付方式的“巨大补充”，但高波动性阻碍了主流加密交易。

Kominers 说：“在极易波动的资产中进行付款存在很大风险，因为这些付款可能在明天或您需要支付员工工资的那一天最终价值大大降低。” “除非你也开始进行加密汇款，否则这意味着你可能会发现自己支付的费用比你预期的要多或少。”

为了鼓励食客使用比特币付款，支付服务提供商 BitPay 与包括 Ruth’s Chris Steakhouse 和 Red Lobster 在内的数十家大型连锁餐厅以及芝加哥的 Formento’s 和 The Bristol 等较小的餐厅合作。

BitPay 营销副总裁 Merrick Theobald 表示，越来越多的餐厅采用了加密支付，因为它们通常在下一个工作日结算速度很快，而且费用很低，为企业开辟了更多潜在销售机会。 他说，使用加密货币支付的人也更喜欢给小费。

但 Theobold 说，高流动率和不断培训员工接受加密货币支付可能会劝阻一些餐馆。 这是因为员工通常缺乏对加密货币工作原理的了解。 此外，由于 BitPay 没有集成到允许企业接受付款并跟踪销售的销售点系统中，一些餐馆发现加密支付系统过于混乱。 愿意承担这些风险的餐馆老板往往是年轻的老板，他们将加密货币视为物理世界的一部分，而不仅仅是在线。

“他们并不期望 50% 的销售额来自加密货币，”Theobald 说。 “但如果他们能在一年中获得 1%、3%、5% 甚至是一场大型赛事，那就值得了。”

一些餐馆已经接受了加密，而不仅仅是支付来传播对其能力的认识。 Ricardo Varona 在佛罗里达州克利尔沃特海滩开设了 Crypto Street 餐厅，以加密艺术为装饰，供应拉丁风味的菜肴，如 Crypto Cuban 和 Shiba Shrimp Cocktail。 自餐厅开业以来，已有数十人使用加密货币付款，其中包括一些使用狗狗币。 不过，Varona 已经帮助人们注册了 Coinbase 等平台，或者找到了更多参与加密世界的课程。

“特别是对于那些投资于加密货币的人来说，我们正在做的是帮助推广加密货币并帮助那些不太了解的人，”Varona 说。 “我们可以在更简单、更基础的层面上与人交谈。”

Varona 表示，在一个完美的世界里，这家餐厅将完全依靠加密支付来运营。 这家餐厅很快就会有一台自动取款机，食客可以用现金购买加密货币。

对于在洛杉矶拥有法国小酒馆 Le Petit Jardin 的 Priscilla Sotelo Klisch 来说，接受加密货币具有更深层次的意义。 这家餐厅于 2014 年开始接受加密支付，这可能是加州最早这样做的餐厅之一，因为她的母亲对这项技术充满热情。 在她母亲生病期间，这家餐厅停止了几年的加密支付，在她去世后，Sotelo Klisch 恢复了加密支付。

该餐厅仍然接受加密货币作为一种“实验”，因为它的波动性和交易故障，并且它对用加密货币支付的大额账单设置了价格上限。 尽管她在尽量减少潜在风险的方法上保持保守，但 Sotelo Klisch 认为，一旦他们了解加密的安全性和实用性，更多的餐馆将采用加密。

Sotelo Klisch 说：“我认为，一旦经济开始好转，小企业可能会再次开始对创造性的、有风险的想法更加开放。”